Origano: sušeni

Origano je nezaobilazan začin u talijanskoj kuhinji,no i kod nas se obavezno koristi pri izradi pizze. Riječ je o grmolikoj zeljastoj trajnici iz porodice usnjača, kojoj pripadaju i ružmarin i bosiljak. Za uzgoj origana pogodne su mediteranska i umjerena klima, tako da ga možemo pronaći u Dalmaciji. Može narasti do 50 cm visine, a ima listove jajastog oblika i tupog vrha te ružičastoljubičaste cvjetove koji su skupljeni u piramidalne štitaste ili metličaste cvatove.
Origano se sadi u rano proljeće, a dozrijeva između lipnja i kolovoza. Jedan je od rijetkih začina kod kojeg su sušeni listovi u većini slučajeva aromatičniji od onih u svježem obliku.
Nutritivna i energetska vrijednost origana
Jedna žličica sušenog origana zadrži pet kalorija. Kad su u pitanju mikronutrijenti, origano je dobar izvor vitamina E i K te minerala kalcija, kalija, magnezija, mangana i željeza.